به گزارش پایگاه اطلاع رسانی وزارت جهاد کشاورزی به نقل از روابط عمومی سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان در این نشست، ضمن بررسی ابعاد تغذیه‌ای لبنیات در آموزه‌های دینی و علمی، چالش‌ها و فرصت‌های پیش روی صنعت گاو شیری و وضعیت تولید شیر در سطح ملی و استانی مورد واکاوی قرار گرفت.

 در این جلسه که با هدف بررسی جایگاه راهبردی شیر در سبد غذایی خانوار و نقش آن در تحقق اهداف اقتصاد مقاومتی برگزار شد، کارشناسان ضمن تأکید بر لزوم فرهنگ‌سازی مصرف لبنیات، به ارزیابی ظرفیت‌های تولیدی استان اصفهان به عنوان قطب اصلی لبنیات کشور و همچنین چالش‌های فراروی این صنعت در مسیر صادرات و سلامت عمومی پرداختند.

در ابتدای این نشست  با تمرکز بر «تغذیه با شیر در آموزه‌های اسلامی»، به اهمیت این ماده غذایی از منظر دین مبین اسلام پرداخته شد. در ادامه نیلی با محوریت «شیر و اقتصاد مقاومتی»، تبیین کرد که چگونه تقویت زنجیره تولید لبنیات می‌تواند ضامن امنیت غذایی و کاهش وابستگی کشور باشد.

در بخش علمی برنامه، پریسا هاشمی  به بررسی تخصصی نیازهای فیزیولوژیک بدن به کلسیم در رده‌های سنی مختلف پرداخت. وی ضمن ارائه مقادیر استاندارد مصرف لبنیات برای گروه‌های سنی، بر تأثیر مستقیم و مثبت مصرف مستمر شیر بر ارتقای سلامت مغز و بهبود عملکرد شناختی افراد تأکید کرد.

در بخش دوم نشست، مدیرعامل اتحادیه دامداران استان اصفهان، ضمن معرفی ظرفیت‌های این استان، به تشریح فرصت‌ها و چالش‌های کلان صنعت پرورش گاو شیری پرداخت. وی آمار تکان‌دهنده‌ای از وضعیت تولید شیر در جهان و قاره‌ها در سال ۲۰۲۳ ارائه داد و کشورهای پیشرو در این صنعت را معرفی کرد. در این ارائه، ضمن بررسی وضعیت تولید شیر خام کشور در سال ۱۴۰۳ و روند تغییرات آن طی سال‌های ۱۴۰۰ تا ۱۴۰۴، مقایسه‌ای دقیق از عملکرد استان اصفهان در حوزه دام، طیور و زنبور عسل در سال ۱۴۰۴ صورت گرفت. همچنین، آماری از میزان تولید شیر خام در شهرستان‌های استان اصفهان در بهار ۱۴۰۵ ارائه شد که نشان‌دهنده پویایی این بخش است.