به گزارش پایگاه اطلاع رسانی وزارت جهاد
کشاورزی به نقل از روابط عمومی سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان، دکتر ایراندوست،
به مناسبت روز جهانی تخم‌مرغ افزود: استان اصفهان با داشتن 220 واحد مرغداری تخمگذار
با ظرفیت حدود 11/9 میلیون قطعه، رتبه دوم کشور را از نظر تولید تخم‌مرغ با تولید سالانه
104 هزار تن داراست.

وی ادامه داد: با توجه به تولید سالانه
یک میلیون تن تخم مرغ در کشور ، 10 درصد تولید تخم مرغ کشور مربوط به استان اصفهان
است و شهرستان‌های کاشان، اصفهان و گلپایگان به ترتیب رتبه اول تا سوم تولید تخم مرغ
استان را شامل می‌شوند و تعداد شاغلین مستقیم استان در این بخش بالغ بر 2 هزار نفر
است.

معاون بهبود تولیدات دامی اصفهان با
بیان این که تخم‌مرغ از منابع پروتئینی ارزان قیمت و با ارزش غذایی بالاست و به عنوان
یک ماده غذایی کامل، عمده نیازهای غذایی یک فرد را در روز می تواند تأمین کند، تصریح
کرد: عمده ترین ویژگی تخم مرغ و وجه تمایز آن نسبت به سایر مواد غذایی، ترکیب مناسب
پروتئینی و مواد مغذی موجود آن است به طوری که تخم مرغ حاوی کلیه اسیدهای آمینه ضروری
و با ارزش‌ترین منبع پروتئیی در مقایسه با سایر منابع از جمله گوشت، لبنیات و حبوبات
است.

وی افزود: با وجود ارزش غذایی بالای تخم
مرغ، میزان سرانه مصرف این محصول با ارزش در کشور کمتر از 200 عدد در سال است در حالی
که میانگین مصرف در دنیا حدود 220 عدد و در کشورهای پیشرفته بالغ بر300 عدد می‌باشد.

ایراندوست با توجه به اهمیت مصرف تخم مرغ
خاطرنشان کرد: روز نهم اکتبر مصادف با 17 مهر ماه، روز جهانی تخم‌مرغ نامیده شده و
همه ساله با برگزاری مراسم و برنامه های ویژه در کشورهای مختلف جهت آشنایی بیشتر با
ارزش غذایی آن تلاش می‌شود.

بنابه این گزارش، به منظور حمایت از تولید
پایدار تخم مرغ و تامین نیازهای مواد مغذی مورد نیاز جهت ارتقاء سلامت اقشار جامعه،
تولید تخم مرغ غنی شده (حاوی اسید چرب امگا سه، اسید فولیک و...) و نیز یکپارچه‌سازی
تولید تخم مرغ در دستور کار سازمان جهادکشاورزی استان اصفهان قرار گرفته است
.

گفتنی است؛ طرح یکپارچه سازی تولید، حمایت
از ایجاد شرکت‌های زنجیره ای شامل حلقه های مختلف تولید از جمله واحدهای مرغ مادر و
مرغ تخم گذار، کارخانه خوراک طیور، پایانه فروش محصولات، واحدهای فرآوری محصول و واحدهای
فرآوری ضایعات، کشتارگاه مرغ حذفی پایان دوره ، شبکه توزیع و... می باشدکه بتوانند
از طریق هماهنگی لازم بین بخش های مرتبط با صنعت مرغ تخم گذار و براساس نیاز بازار،
محصولات متنوع خود را در این مسیر تولید و عرضه نمایند و بتوانند گام موثری نیز در
صادرات وایجاد ارزش افزوده اقتصادی برای کشور برداشته شود.