به گزارش پایگاه اطلاع رسانی سازمان(پاج اصفهان) ، سطح زیر کشت زعفران استان در سال گذشته برابر 708 هکتار بوده است که از این میزان 3907 کیلوگرم زعفران بدست آمده که نشان دهنده عملکرد بالای 6 کیلوگرم در هکتار این محصول می باشد که بالاتر از متوسط عملکرد کشوری است. آقای مهندس رئیس زاده مدیرباغبانی سازمان گفت : سطح زیر کشت زعفران در سال 93 برابر 617 هکتار بوده که با رشد 15 درصدی در سال 94 مواجه گردیده است. همچنین در سالجاری استقبال مناسبی در جهت افزایش سطح زیر کشت این محصول را شاهد بوده¬ایم و انتظار می¬رود سطح زیر کشت استان با 50 هکتار افزایش به رقم 758 هکتار برسد. استان اصفهان رتبه چهارم کشور را دارد. از دلایل گرایش به کشت زعفران در چند ساله اخیر می¬توان به میزان مصرف آب کم مورد نیاز، نیاز آبی در فصل پائیز و زمستان( در زمانی که سایر محصولات زارعی و باغی نیازمند آب نیستند) و درآمد¬زایی نسبتاً مناسب با استفاده از نیروی کار خانوار اشاره نمود. لازم به ذکر است شهرستانهای نظنز، تیران و کرون، نجف آباد، کاشان، شاهین شهر و میمه، نائین و خور و بیابانک بیشترین سطح زیر کشت این محصول را در استان به خود اختصاص داده¬اند.